کره چگونه درست می شود؟

کره چگونه درست می شود؟

کره یکی از محصولات لبنی رایج در زندگی روزمره است و به طور گسترده در آشپزی، پخت و پز و چاشنی استفاده می شود. اما آیا می دانید کره چگونه درست می شود؟ این مقاله به طور مفصل به معرفی فرآیند ساخت کره می پردازد و موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت در 10 روز گذشته را پیوست می کند تا به شما در درک جامع تر این موضوع کمک کند.

فرآیند ساخت کره

تولید کره عمدتاً به مراحل زیر تقسیم می شود:

1.انتخاب مواد اولیه: ماده اولیه اصلی کره شیر یا خامه است. شیر یا خامه با کیفیت بالا کلیدی برای تهیه کره خوب است.

2.خامه جدا شده: شیر را بگذارید بماند یا از سانتریفیوژ عبور دهید تا خامه جدا شود. خامه قسمت چرب تر شیر است.

3.تخمیر (اختیاری): برخی از کره ها با افزودن لاکتوباسیل ها در طی فرآیند تولید تخمیر می شوند تا طعم آن افزایش یابد.

4.هم بزنید: خامه را در مخلوط کن بریزید و با ادامه هم زدن، گویچه های چربی شکسته شده و چربی به تدریج جمع می شود و ذرات کره تشکیل می شود.

5.شستن: ذرات کره را با آب سرد بشویید تا کازئین و لاکتوز اضافی از بین برود.

6.قالب گیری پرس: کره شسته شده را تکه تکه کنید تا آب اضافی آن گرفته شود و در نهایت کره معمولی ما شکل بگیرد.

موضوعات داغ و مطالب داغ در کل شبکه در 10 روز گذشته

موارد زیر برخی از موضوعات مورد بحث داغ در سراسر اینترنت در 10 روز گذشته است که فناوری، سرگرمی، سلامت و زمینه های دیگر را پوشش می دهد:

کره و سلامتی

در سال های اخیر، نگرانی های بهداشتی کره توجه زیادی را به خود جلب کرده است. در اینجا برخی از باورهای رایج در مورد کره و سلامتی آورده شده است:

1.در حد اعتدال بخورید: کره سرشار از چربی اشباع شده است. مصرف متوسط ​​آن تاثیر زیادی بر سلامتی نخواهد داشت، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد.

2.جایگزین: بسیاری از افراد روغن های گیاهی را به عنوان جایگزینی برای کره انتخاب می کنند تا مصرف چربی های اشباع شده را کاهش دهند.

3.طعم بی نظیر: علیرغم اختلاف نظرهای بهداشتی، کره به دلیل طعم و بافت منحصر به فردش همچنان نقش مهمی در پخت و پز دارد.

نحوه انتخاب کره با کیفیت بالا

هنگام انتخاب کره مرغوب می توانید به نکات زیر توجه کنید:

طرز تهیه کره خانگی

اگر در مورد کیفیت کره موجود در بازار شک دارید، سعی کنید کره خود را در خانه درست کنید. در اینجا مراحل ساده ای برای تهیه کره وجود دارد:

1. خامه تازه (میزان چربی بالای 35 درصد) را تهیه کنید.

2. خامه را در ظرف تمیزی بریزید و با همزن برقی یا همزن با سرعت بالا هم بزنید.

3. هم بزنید تا خامه به صورت ذرات کره و مایع (دوغ) جدا شود.

4. گاز را صاف کرده و مایع داخل کره را فشار دهید.

5. کره را در آب یخ بشویید تا باقیمانده دوغ از بین برود.

6. فشار داده و در یخچال نگهداری کنید.

نتیجه گیری

به عنوان یک محصول لبنی باستانی، فرآیند تولید کره طی هزاران سال تکامل یافته است و هنوز هم یک عنصر ضروری در آشپزخانه است. با درک فرآیند و اثرات سلامتی کره، می توانیم کره را به صورت علمی تری انتخاب و مصرف کنیم. امیدوارم این مقاله به شما در درک بهتر این غذای روزمره کمک کند.