طرز تهیه خمیر لوبیا قرمز ترد زرده تخم مرغ
به عنوان یکی از نمایندگان دیم سام سنتی چینی، شیرینی پف دار زرده تخم مرغ در سال های اخیر همچنان محبوبیت خود را در پلتفرم های اجتماعی به دست آورده است. به طور خاص، شیرینی پف دار زرده تخم مرغ پر شده با خمیر لوبیا قرمز خانگی به دلیل سلامتی و ویژگی های کم قند آن به یک موضوع داغ در بین علاقه مندان به پخت تبدیل شده است. این مقاله بحث های رایج در اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا تجزیه و تحلیل دقیقی از روش تولید خمیر لوبیا قرمز در اختیار شما قرار دهد و داده های ساختاری را برای مرجع پیوست کند.
1. داده ها در مورد موضوعات پخت محبوب در اینترنت در 10 روز گذشته
| موضوعات داغ | تعداد بحث (10000) | پلت فرم اصلی |
|---|---|---|
| دستور تهیه خمیر لوبیا قرمز کم شکر | 12.8 | Xiaohongshu/Douyin |
| تکنیک های شیرینی پف دار زرده تخم مرغ | 9.5 | ایستگاه B/آشپزخانه پایین |
| نحوه نگهداری خمیر لوبیا قرمز | 7.2 | Zhihu/Weibo |
| سرخ کردنی دستی در مقابل ماشینی | 5.6 | حساب عمومی وی چت |
2. دستور تهیه خمیر لوبیا قرمز کلاسیک (نسخه کم شکر)
| مواد | دوز | موارد قابل توجه |
|---|---|---|
| لوبیا قرمز خشک | 500 گرم | توصیه می شود از لوبیا آزوکی استفاده کنید |
| شکر خوب | 80-100 گرم | قابل تنظیم بر اساس سلیقه |
| روغن ذرت | 150 میلی لیتر | نیاز به پیوستن در مراحل |
| مالتوز | 50 گرم | براقیت را افزایش دهید |
3. مراحل تولید دقیق
1.لوبیا قرمز را خیس کنید: لوبیا قرمز خشک شده را بشویید و بیش از 8 ساعت خیس کنید (خیساندن در تابستان باید در یخچال بماند). مقدار آب باید کاملا روی لوبیا قرمز را بپوشاند.
2.لوبیا قرمز آب پز: از برنامه لوبیا زودپز برقی استفاده کنید تا نرم و لطیف شود (برای یک قابلمه معمولی حدود 1.5 ساعت طول می کشد) و بعد از پخت آب آن را خالی کنید.
3.لوبیا پوره شده: از غذاساز استفاده کنید تا لوبیا قرمز پخته شده را به صورت خمیری در بیاورید و مقدار کمی ذرات باقی بماند تا طعم آن بیشتر شود.
4.فیلینگ های سرخ شده: 1/3 روغن را در تابه نچسب بریزید ← لوبیاهای سرخ شده را اضافه کنید ← با حرارت ملایم تفت دهید ← باقیمانده روغن و شکر را به صورت دسته ای اضافه کنید ← در آخر مالتوز را اضافه کنید ← تفت دهید تا کفگیر نچسب شود (حدود 40 دقیقه).
4. پاسخ به سوالات رایج
| سوال | راه حل |
|---|---|
| آب رب لوبیا قرمز | به قابلمه برگردانید و دوباره سرخ کنید/5 گرم نشاسته ذرت اضافه کنید |
| رنگ تیره | به جای آن از کفگیر بامبو استفاده کنید/زمان سرخ کردن را کاهش دهید |
| شیرینی کافی نیست | 10-15 گرم ترهالوز می تواند اضافه شود |
| ماندگاری کوتاه | به مدت 1 ماه به صورت یخ زده قابل نگهداری است |
5. مهارت های پیشرفته
1.ارتقاء طعم: 5 گرم خمیر اسمانتوس یا 1/4 قاشق چایخوری اسانس گل رز را اضافه کنید تا طعم خاصی ایجاد کنید.
2.جایگزین سالم: به جای روغن ذرت از روغن نارگیل استفاده کنید و بیماران دیابتی می توانند از جایگزین های بدون کالری استفاده کنند.
3.بهبود کارایی: از برنامه «جم» دستگاه نان برای سرخ کردن خودکار استفاده کنید که می تواند 60 درصد در زمان صرفه جویی کند.
4.برنامه های خلاقانه: علاوه بر چیپس زرده تخم مرغ، از خمیر لوبیا قرمز می توان برای تهیه کیک ماه، کیک برنجی چسبناک، دورایاکی و سایر تنقلات نیز استفاده کرد.
بر اساس آخرین داده های بزرگ مواد غذایی، جستجو برای خمیر لوبیا قرمز خانگی 23 درصد در ماه به ماه افزایش یافته است و کلمات کلیدی مانند "کم قند" و "روغن کمتر" اغلب ظاهر می شوند. با تسلط بر این راهنمای دقیق، می توانید شیرینی پفی زرده تخم مرغ را درست کنید که خوشمزه تر از آنهایی است که در فروشگاه های مشهور اینترنتی یافت می شود!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
